在食品加工行業(yè)，殺菌工藝直接關(guān)系到產(chǎn)品的安全性和保質(zhì)期。隨著市場(chǎng)需求多樣化，隧道式殺菌機(jī)因其高效、連續(xù)作業(yè)的特點(diǎn)，成為飲料、乳制品、醬料等生產(chǎn)線的核心設(shè)備。

然而，面對(duì)噴淋式與水浴式兩大主流技術(shù)，許多采購(gòu)決策者常陷入選擇困境。本文聚焦隧道式噴淋殺菌機(jī)與隧道式水浴殺菌機(jī)，幫您快速掌握選型關(guān)鍵！

一、噴淋式殺菌機(jī)：高效靈活，適合液態(tài)食品高速生產(chǎn)

噴淋式殺菌機(jī)采用多段溫區(qū)熱水循環(huán)噴淋技術(shù)，配合輸送帶，可進(jìn)行高速連續(xù)作業(yè)，通過(guò)預(yù)熱、殺菌、冷卻三個(gè)階段，對(duì)瓶裝或罐裝液態(tài)食品進(jìn)行梯度溫度處理，尤其適合對(duì)生產(chǎn)效率要求高、包裝規(guī)格統(tǒng)一的產(chǎn)品。

適用場(chǎng)景：

玻璃瓶/馬口鐵罐裝飲料（茶飲料、含果肉果汁）；

醬腌菜、調(diào)味醬等瓶裝含固形物產(chǎn)品；

液態(tài)食品大規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)。

二、水浴式殺菌機(jī)：均勻溫和，專攻復(fù)雜產(chǎn)品與高粘度物料

水浴式殺菌機(jī)通過(guò)多池浸泡實(shí)現(xiàn)溫度過(guò)渡，避免局部過(guò)熱或殺菌盲區(qū)，熱能利用率高，蒸汽需求低，長(zhǎng)期使用能耗成本低，適合復(fù)雜產(chǎn)品與高粘度物料。

適用場(chǎng)景：

鋁箔軟包裝食品（即食粥、自熱餐）；

塑料杯/盒裝乳制品、布丁等凝膠類產(chǎn)品；

調(diào)味品、罐頭等殺菌均勻性要求高的產(chǎn)品；

中小批量、多品類柔性化生產(chǎn)車間。

三、性能對(duì)比：三大維度解決選擇困難

噴淋式

四、采購(gòu)決策：三步鎖定需求

1、明確產(chǎn)品特性：

液態(tài)、低粘度（如果汁）→ 噴淋式；

高粘度、含固形物（如辣醬）→ 水浴式。

2、評(píng)估產(chǎn)能與預(yù)算：

大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)優(yōu)先噴淋式，兼顧效率與自動(dòng)化；小批量多品類可選水浴式，降低設(shè)備投入與能耗。

3、關(guān)注附加功能：

智能控制：觸摸屏+PLC系統(tǒng)；

擴(kuò)展性：是否支持與前后端設(shè)備（灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)）聯(lián)動(dòng)。

噴淋式與水浴式殺菌機(jī)各有千秋，選擇的關(guān)鍵在于匹配產(chǎn)品特性與生產(chǎn)需求。采購(gòu)時(shí)，建議實(shí)地考察設(shè)備運(yùn)行案例，并與供應(yīng)商深入溝通定制化方案。

上海成洵專注殺菌系統(tǒng)近二十年，致力于為食品企業(yè)提供穩(wěn)定可靠的熱處理解決方案，廣泛應(yīng)用于乳品、果蔬制品、植物蛋白飲品、咖啡、茶飲、中藥液等多個(gè)領(lǐng)域。